金山人过年少不了吃焋糕，这不仅寓意着人们对生活“节节高升，事事如意”的美好向往，更是金山人代代传承的年味记忆。在吕巷镇夹漏村，村民们正在制作软糯香甜的焋糕。
磨好的粉，倒入糖水糅合，再用筛子筛出细小的米粉颗粒。接着将筛好的糕粉，铺在模具上，在每个小方格中放入豆沙馅，然后再覆盖一层米粉，刮平定型，精致的焋糕就完成了。
大火蒸上一刻钟就可出锅，蒸熟后的焋糕清香扑鼻、软糯香甜，也激起了夹漏村村民姚辉记忆中的年味。“这个焋糕吃起来非常香甜，口感比较糯。一吃到这个焋糕，就感觉要过年了”。
“焋糕”也叫上海米糕，制作技艺被列入上海市非物质文化遗产保护名录。在夹漏村，有一个上海米糕非遗文化展示坊，里面展示了制作工具和工序。吕巷镇夹漏村党总支书记蒋丽介绍：“村里计划搭建平台，将米糕推向市场，让村民的口袋鼓起来。村民们可以在自己家里做米糕，我们有统一的上海米糕的包装，鼓励村民一起参与销售，让大家共同致富。”
记者 | 朱林 冯秋萍
通讯员 | 费晨阳
编辑 | 俞岚婷
责编 | 程佳域
上观号作者：上海金山
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