谈及食品与健康的关系，首先要提及的就是食品健康声明。这是一种对食品或食品成分与健康之间联系的阐释。比如，我国就有针对营养素的保健功能声明。而欧美等发达国家也早已建立了相应的体系，欧盟称其为食物健康声明，美国则细化为结构/功能声明和饮食指南声明，如“钙有助于强健骨骼”或“富含水果和蔬菜的饮食有助于降低某些癌症风险”等。
美国FDA负责审批的健康声明和合格健康声明尤其值得关注。前者具有更高的权威性，需要得到广泛的科学共识支持，如“低饱和脂肪和低胆固醇饮食有助于降低心脏病风险”。而后者则相对宽松，分为B、C、D三个等级，科学性依次递减，例如“全谷物有助于降低II型糖尿病风险”就被归为D级。不过，无论是健康声明还是合格健康声明，它们都被用来描述食品或膳食补充剂降低疾病风险的能力。
FDA规定，企业需主动申请健康声明的审批。在2016年，FDA批准了Ingredion（宜瑞安）公司提交的关于RS2高直链玉米抗性淀粉降低II型糖尿病风险的合格健康声明，并将其定为C级，这比全谷物的等级要高。目前，仅宜瑞安公司生产的Hi-Maize 260高直链玉米抗性淀粉符合此标准。此外，2011年欧盟也认可了RS2高直链玉米抗性淀粉的健康声明，指出该淀粉在降低餐后血糖反应、促进消化和结肠物质代谢等方面具有积极作用。因此，高直链玉米抗性淀粉因其卓越的功能特性和天然来源的安全性，逐渐受到膳食补充剂市场的青睐，基于此淀粉的各类健康食品也相继问世。
【参考文献】
USFDA. Industry指导：FDA实施合格健康声明的措施。2006年5月。
USFDA. Industry指导：常规人类食品和人类膳食补充剂标签中合格健康声明的临时程序。2003年7月。
Aggett P.J. PASSCLAIM – 共识标准。欧洲营养学杂志，2005年，44（增刊1）：1-24。
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