特别关注 | 麦趣尔牛奶检出丙二醇,喝了会“中毒”是不是真的?

又有食品饮料上市公司产品“翻车”
6月30日凌晨
一条关于麦趣尔的词条快速升至微博热搜第一
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据浙江省庆元县市场监管局公示2022年第4期食品抽检检验情况。本期检出标称麦趣尔集团股份有限公司生产的2批次纯牛奶不合格,不合格项目为丙二醇。
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有网友评论:”刚喝完两箱,心态崩了”
“赶紧放下了手中的牛奶……
那么,丙二醇究竟是个什么物质?
吃了会中毒吗?
我们接着往下看
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丙二醇是个什么物质?
“丙二醇是一种食品添加剂,可起到乳化、稳定、凝固作用。”科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯介绍说。
丙二醇属于有机化合物,通常是略有甜味、无臭、无色透明的油状液体,吸湿,并易于与水、丙酮、氯仿混合。其黏性和吸湿性好,广泛应用于食品、医药和化妆品工业中。
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在食品工业中,丙二醇主要用作食品乳化剂,且是调味品和色素的优良溶剂。在医药工业中,丙二醇常用于制造各类软膏、油膏的溶剂、软化剂等。此外,丙二醇也用作化妆品的溶剂和软化剂。
中山大学附属第六医院肾内二科主任张益民指出,丙二醇还是一种生糖物质,在畜牧业中,它是作为一种营养成分被添加在饲料中,用于避免奶牛因脂肪代谢异常导致的酮症酸中毒,还可以提高牛奶的产量。
有资料显示,丙二醇属于低毒类添加剂,长期过量食用可能引起肾脏障碍。
那么吃了真的会中毒吗?
国际食品添加剂联合专家组(JECFA)制定了丙二醇的安全标准:每天每公斤体重的摄入量不超过25毫克。按照体重60公斤计算,相当于每天摄入量不超过1.5克。
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这两款牛奶中检出的丙二醇含量(0.32克/公斤),60公斤的人每天要喝下4.7公斤才会“超标”;一个30公斤体重的小孩,每天喝2.3公斤,也都还在“安全范围”内。
换句话说,喝过这个品牌牛奶的人,也用不着担惊受怕,要去做体检。
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虽不至于危害健康
但依然是“不合格产品”
因为纯牛奶不允许放添加剂!
只要是配料标注为生牛乳的纯牛奶
就不能添加配料和其他添加剂
所以,纯牛奶中检出丙二醇
意味着产品不合格
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那么,如何挑选一款优质的牛奶呢?
有专家提示,牛奶并不是越贵越好,选择牛奶最主要看两项指标:蛋白质含量和脂肪含量。蛋白质含量越高,代表营养价值越高。脂肪含量越高,牛奶喝起来口感越好。
话说,既然纯牛奶不允许放添加剂,那有些纯牛奶能放5天,有的能放一年,不是因为添加了防腐剂的多少的原因吗?
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这两种牛奶保质期时长不同,主要由杀菌方式和包装不同所决定,和“防腐剂”无关。
保质期为3~7天的奶基本上都是“巴氏消毒奶”,这种杀菌方式,只能杀死大部分的微生物,需要冷链运输、冷藏售卖和保存,但是味道更接近牛奶本来的香醇。
保质期为半年甚至更长的则是采用了更高温度的杀菌技术——超高温灭菌(UHT),几乎杀灭了所有的微生物,同时采用了无菌灌装以及利乐无菌包装,这种包装可以有效阻隔,光线、空气和其他污染等,所以保质期会很长。
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