桐城小花，这款源自安徽的优质绿茶，主要产自大别山东麓的桐城龙眠山区域。在安徽这片茶叶的沃土上，桐城小花以其独特的品质脱颖而出。据《桐城风物记》所述，小龙山方氏龙泉庵中生长的茶，生长在云雾缭绕的石缝中，其味道醇厚，色泽洁白且清香四溢，品质不逊于龙井，这正是对桐城小花的赞美。《桐城县志》亦记载，桐城之茶，茶树大小各异，但茶叶多为小树丛生，其中椒园所产最为出色，毛尖芽嫩而香气四溢。桐城小花茶形自然舒展，如花朵般绽放，带有细腻的茶毫，色泽鲜翠；茶汤嫩绿明亮，香气清新持久，口感鲜醇且回甘，叶底嫩绿匀称，充满生机。它与岳西翠兰、舒城小兰花同属安徽兰花系名优绿茶，高品质的桐城小花更带有幽雅的兰花香，叶底形如兰花，生动鲜活。本次我们测评的桐城小花包括明前茶和雨前茶两款。
本次审评严格按照《DB34/T 586-2006 桐城小花茶》标准执行：
审评过程遵循国标《GB/T 23776-2018 茶叶感官审评方法》的规范，经过细致品鉴，得出以下结论：明前桐城小花：
外观：形态匀直扁平，茶毫清晰可见，芽头突出，色泽苍翠欲滴茶汤：浅绿清亮，色泽诱人香气：清新中带着嫩香，芬芳四溢口感：鲜爽醇厚，回味悠长，甘甜可口叶底：嫩绿柔软，形态优美，如花朵般绽放
雨前桐城小花：
外观：扁平且较为挺直，茶毫明显，色泽苍翠，整体匀整茶汤：浅绿明亮，色泽动人香气：嫩香中带有清新的花香，香气四溢口感：鲜爽回甘，口感醇厚叶底：嫩绿明亮，形态整齐，赏心悦目
这两款茶的主要区别在于原料的采摘时间。明前茶主要采摘一芽一叶，而雨前茶则主要采摘一芽二叶。在香气上，雨前茶的花香更为显著；而明前茶则在口感上更为醇厚，鲜甜度更高。两款茶各有其独特之处，品质均属上乘。
经过全面的审评与比较，我们最终确定了这两款桐城小花的品质等级如下：
明前桐城小花：特二级雨前桐城小花：一级
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