谈及唐山的名胜，唐山宴无疑是其中的佼佼者。近年来，唐山宴的知名度持续攀升，不仅吸引了众多本地游客，更成为了周边城市游客的打卡胜地。他们纷纷前来，品味这座“博物馆”般的小吃盛宴。

唐山宴卫生问题引关注

游客反映：唐山宴小吃摊存在卫生管理瑕疵
近日，一段视频在社交媒体上曝光，内容显示唐山宴某饭店员工在洗菜池中清洗扫把。此事引发了游客的广泛关注，对唐山宴的卫生管理提出了质疑。
网友所拍摄的视频中，唐山宴摊位员工疑似使用自来水与水池清洗扫把，此举引发了广泛关注。视频曝光后，唐山宴负责人邱凯迅速在评论区作出回应，表达歉意并解释道：“给您带来了不好的感受，我们深感抱歉。唐山宴档口的水池并非专为洗菜设计，而是主要用于卫生清理。我们的净菜加工环节都在中央厨房完成并统一配送。感谢您提供的反馈，我们将加强培训和管理，确保操作规范和标识标牌的明确。再次向您致以诚挚的歉意。”
”

在回应中，唐山宴负责人邱凯强调了档口水池的真正用途，并指出其并非专为清洗食材而设计，而是主要用于日常卫生清理。同时，他明确表示唐山宴的净菜加工环节均已在中央厨房完成并统一配送，从而确保食材的清洁与安全。此外，邱凯还表示将加强内部培训和管理，以规范操作并明确相关标识标牌，旨在为顾客提供更加优质的服务。他再次向网友致以诚挚的歉意，并感谢其提供的宝贵反馈。
网友回应
确实，唐山宴的菜品都是经过中央厨房统一清洗的，确保了食材的清洁度。
为唐山宴的精心筹备点赞

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设施亟需改进

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唐山宴官方回应

针对近期事件，唐山宴已迅速采取行动进行整改。我们深知自身的责任与义务，并致力于提供优质的体验。感谢各位的监督与建议，我们将以更加严谨的态度，不断自我反省，确保每一个细节都达到高标准。同时，我们已发出公告，向公众展示我们的决心与行动。

公告中详细公布了此次事件的处理措施：

首先，对该档口的员工进行了停职处理，并减发其绩效工资1000元，以示惩戒。在员工接受培训并通过考核后，方可重新上岗。
同时，小吃档口的相关管理人员因巡检不及时等问题，其职级和薪酬均被下调一级，以督促其改进工作。
此外，该档口已被关停，并对该档口及所有小吃档口的水池进行了整改。整改措施包括降低水池高度、安装挡板以及张贴水池清洗标识，以确保卫生清理水池的规范使用。
另外，唐山宴将接受为期一周的食品安全及卫生检查，并实施一系列提升计划，以全面提升其运营水平。

唐山宴中央清洗区现场展示
在整改过程中，唐山宴特别展示了中央清洗区，向公众展示了其在水池整改方面的成果。这一举措旨在增强透明度，让消费者更加放心地享用美食。同时，也体现了唐山宴对食品安全的重视和不断提升运营水平的决心。

唐山宴积极应对问题，迅速处理
在发生此次事件后，唐山宴负责人迅速作出反应，立即致歉并承诺进行深刻整改。同时，该负责人在一天内通过官方渠道发布回复，表明将严肃处理相关责任人员。这种迅速且负责任的态度赢得了网友们的广泛赞誉，充分展现了唐山宴作为“唐山名片”的担当与风采。
谈及食物卫生与安全，我们不得不关注夏季冰箱的使用情况。
随着气温的升高，家中的菜肴和米饭在室温下难以长时间保鲜。为了确保食物的新鲜与安全，我们通常会将剩余的食物存放在冰箱里。然而，冰箱内往往也充斥着各种剩菜，如何合理利用和储存这些食物成为了一个亟待解决的问题。

有时候，家中放置了几日的菜肴，尽管外表并无异样，但内心却已悄然变质。每当这时，想要将其倒掉，却总会被长辈们以“还能吃”、“别浪费”等理由制止。然而，这些剩菜中潜藏的隐患，却不容忽视。

冰箱，这个我们以为能保鲜食物的神器，其实也存在一定的风险。尽管冷藏室的温度维持在0~5℃，冷冻室更是能达到-20℃左右，这样的低温环境确实能抑制大部分细菌的生长。但总有一些顽强的细菌，如李斯特菌，它们在-20℃的冷冻室里都能存活一年之久。这些细菌常常隐藏在肉类和牛奶中，一旦人类误食，就可能出现腹泻等症状，严重者甚至会引发败血症、脑膜炎等可怕后果。
痢疾杆菌
痢疾杆菌，又称志贺杆菌，常寄生于蔬菜和水果上。人类感染后，会引发腹泻、发热等症状。

沙门氏菌
沙门氏菌偏爱在鸡蛋和肉类中生长繁殖。感染者可能出现食物中毒症状，严重者甚至会患上伤寒或败血症。

耶尔森菌
耶尔森菌常潜伏在生猪肉中。人类感染后，可能面临肠胃炎、阑尾炎、败血症等风险。

这四种致病细菌在冰箱中相当常见，因此被戏称为“冰箱四子”。为了我们的健康，学习如何科学地使用冰箱储存食物显得尤为重要。
生食与熟食的分离储存

在冰箱中，应将近期即将食用的熟食置于冷藏区域的最上层，半成品食物置于中间层，而生食则应放在底层。同时，务必注意水果、蔬菜和肉蛋的分类放置，以防止交叉污染。建议对食品进行独立保鲜包装，以减少串味和交叉污染的风险。此外，若食品可擦干，则应先擦干再行储存，以确保食品的新鲜与卫生。

不同区域分别放置

除了按照食品类型进行分层储存外，还需注意分区放置的细节。例如，冰箱门部由于经常开合且与外界相连通，因此适宜存放包装完整、未开封的食品。同时，鸡蛋不宜直接置于门上，最好放入密封容器内。而生肉、水产品等富含水分的食品，则应分装至小袋中，再存入冷冻室，以减少反复解冻带来的口感损失和细菌滋生问题。

另外，在放置食物时，还需留意不同食物间的间隔，避免过度拥挤。若放置过于密集，冷空气将无法顺畅循环，这不仅可能导致食物更快腐坏，还会增加不必要的电能消耗。

再者，定期清理冰箱至关重要。虽然食品在冰箱中进行了分层和分区的妥善放置，但每种食物都有其特定的最佳保存期限。仅仅将其放入冰箱并置之不理是远远不够的。例如，牛羊肉和水产品的冷藏期限通常为1至2天，而冷冻期限则可达3至6个月；鸡鸭肉的冷藏期限为2至3天，冷冻期限则延长至6至12个月。对于肉类熟食，冷藏期限约为3至4天，冷冻期限则为1至3个月。生鸡蛋的冷藏期限可达30至60天，而熟鸡蛋的冷藏期限则较短，仅为6至7天。同时，牛奶、酸奶及其他包装食品的保存期限也需密切关注其生产日期和保质期说明。