今日末伏,不管多忙,别忘记“吃2样,喝2样,忌2样”,健康过秋

今天正式进入三伏天的第三伏,也就是末伏。上周刚过立秋,老话说:“秋后一伏热死人”,在“秋老虎”的威力下,任谁的身体也扛不住。

“火烧七月半,八月木樨蒸”,秋老虎来势汹汹,但是咱们也有应对之策,只要学会合理饮食,就能轻松度过末伏期,战胜秋老虎!

今日末伏,不管多忙,别忘记“吃2样,喝2样,忌2样”,健康过秋-有驾

今日末伏,建议大家:不管多忙,牢记“吃2样,喝2样”,健康就靠这4样!

一、烙饼

“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,经历过头伏、二伏的挑战,身体已经很是虚弱,末伏吃鸡蛋饼,补充营养,增加体力,轻松应对最后的高温冲刺期!

推荐做法:【鸡蛋馅饼】

1、一把韭菜洗净后切掉根部,剁成韭菜碎,一把小葱叶,切成葱花;半个胡萝卜切成粒。

2个鸡蛋,打入碗中,搅散备用。

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2、准备一个小盆,倒入面粉300克,加入清水,搅拌至没有面疙瘩,再加少许清水,和成稀一点的面糊。

食盐、十三香、南德各适量,搅拌化开,再倒入鸡蛋液,放入韭菜、胡萝卜和葱花,再次搅匀后备用。

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3、准备一个平底锅,刷上一层食用油,舀一勺面糊到锅里,开中小火,转动锅,使面糊均匀的流动形成圆形。

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4、等面糊慢慢凝固,大约一分钟左右,用手慢慢晃动平底锅,避免煎饼粘住锅底,然后颠锅翻面。

把鸡蛋饼煎至表面微黄色时,即可盛到盘中,然后把剩余的面糊,全部按这个方法煎好,装入盘中即可。

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二、鲤鱼

鲤鱼肉质鲜嫩,营养丰富,末伏天正需要补养身体,以便能顺利过秋冬,而鲤鱼,有开胃利湿的作用,正适合在高温烦躁的三伏天食用。

推荐食谱:【红烧鲤鱼】

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1.一条鲤鱼,处理干净后在尾巴上打上十字刀,鱼身两侧打上一字刀,放入盆中。盆中放葱叶和生姜,淋上适量料酒,抓拌均匀,撒上少许食盐入味,腌制15分钟。

2.大葱半根切成葱段,生姜切成姜片,西红柿切成块,一起放入碗中,再准备红干椒一小把切成段,放入花椒一小撮备用。

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3.起锅倒入食用油,在鱼身两侧均匀地涂上干面粉,等油温至五成热时,用手提起鱼的头尾,先下入鱼头炸10秒钟,再把整条鱼放入油锅中慢炸,用勺子不断地把热油淋到鱼身上,炸一分钟后翻面,再改成中火,五分钟左右捞出控油。

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4.重新起锅加少许食用油,倒入红干椒和花椒爆香,再倒入葱姜和西红柿,快速翻炒片刻,加入红油豆瓣酱、料酒,快速翻炒片刻,添入适量的清水,再放蒸鱼豉油。

水开后加入食盐、白糖、鸡精、白胡椒粉各适量,用勺子搅拌化开调料。

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5.然后下入炸好的鲤鱼,轻轻晃动炒锅,改成小火炖煮5分钟,把汤汁熬至剩一半的时候关火,把鱼捞出盛到鱼盘中备用。

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6.然后改大火把汤汁煮沸,勾入适量的水淀粉,淋入少许红油,搅拌化开,即可关火,最后把熬好的汤汁均匀地浇在鱼盘中,再摆上两朵香菜用来点缀,美味即成。

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三、【紫菜蛋花汤】

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1、准备一块紫菜,清水浸泡3分钟。一小把虾米,清水淘洗干净;一个西红柿,切成小块,两根小葱切成葱花,放入盆中。

紫菜泡好之后,挤干后水分,放小盆中备用。两个鸡蛋,打入小盆中,搅匀打散。

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2、起锅烧水,倒入西红柿和葱花,加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量,搅拌化开。

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3、水开后,下入紫菜,用勺子搅拌几下,倒入鸡蛋液,等鸡蛋凝固后关火,淋入少许芝麻油,倒入虾米,用勺子搅拌均匀,倒入汤盆中,即可上桌食用。

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四、【虾仁三鲜汤】

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1.大虾两只,去掉虾线,放小盆中洗干净;4个香菇切成小块,一小把白玉菇去掉根部,老豆腐一小块切成薄片,两个鸡蛋打入盆中,用筷子搅匀,两根香菜切成段备用。

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2.起锅烧水,放一勺食盐和少许植物油,水开后下入香菇,白玉菇和豆腐,开大火煮两分钟左右,倒出控水拔凉。

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3.另起锅添入半勺食用油,倒入鸡蛋液,翻炒几下,煎熟以后,添入适量的清水。

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4.水开后下入香菇,白玉菇和豆腐‘虾仁,搅拌几下开始调味,加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量,煮两分钟。

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5.勾入少许水淀粉,再淋入少许香油,即可关火起锅装入汤盆中,最后再放上少许香菜和枸杞子点缀,美味即成。

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牢记忌2样:忌生姜、忌吃瓜。

“一年之内,秋不食姜”,进入秋天之后,天气干燥,食用生姜易引起上火,伤阴,即使是作为调味品食用时也要控制好量。

常言道:秋瓜坏肚。尤其像中老年人、小孩、妇女等体虚者,秋瓜尽量要避免食用,容易引起腹痛、腹泻,肠胃受损等疾病。

(第一名厨编辑:明明)

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