现在市面上有很多所谓的柴烧的东西，单价都很高，一个小杯子最便宜好几百。上则几千几万。
有的商家会说是仿柴烧，有的说是柴烧。
百度一搜，会出来很多。
那么柴烧到底是什么呢。
顾名思义，就是柴火窑烧出的陶瓷。
要注意，不是柴窑。“柴窑”，指的是五代时期在河南郑州所产的类似青瓷的窑口。就像哥窑，汝窑，定窑一样，是有名的皇家贡窑。但是现在已经不复存在，世间也难得看的到1，2件真迹。
所以其实只要放柴火堆里烧，都可以称之为柴烧。所以其实在蒸汽机发明之前，古代的陶瓷都是柴烧的。现在在中国普遍认知是，柴烧是那种土土的，糙糙的，红红的，像土器那样的就是柴烧。
上面两款是百度搜到的柴烧
那么日本的柴烧是什么样的呢。
日本管柴烧叫登り窯(登窑)，就是这样土筑的窑，呈阶梯状，有几个通风口和放柴火的口。日本很多著名窑口，从古至今都是在坚持柴烧。
比如萩烧、唐津烧、备前烧。
唐津焼最著名的14代中里太郎右卫门的登窑外观和内部的样子。
萩烧和唐津烧我们下次再说，今天先说说备前烧。对，也就是最像国人认为的柴烧的东西。
备前是一个地名，位于日本冈山县，也就是说这个地方的土烧出来的其实可以叫备前。(所以也不是所有标注备前烧都是好东西，也有浑水摸鱼的，这点要注意)
红色的地方就是冈山县，备前市在冈山的东边
备前烧始于1200多年前的平安时代，是日本六大古窑之一。
备前烧在日本评价非常高，价格也很贵，是各大茶人的心上之物。
馬場隆志的备前茶碗
它为什么这么好呢，跟柴烧又有什么关系呢。下面简单解释一下。
首先我们要知道在很早的时候，是没有陶器和瓷器的，古人是用土器当器皿装东西。土器就是拿泥土在火里烧一下就用了。
所以会，，，漏水！！
如果只烧土，而不上釉保护起来的话，烧出来的器物是会漏水的。
但是備前焼就是不上釉的，就干烧，却可以做到不漏水，达到保护的效果，这是怎么回事呢。
我问过很多备前烧的艺术家。他们普遍的认知是
正是因为制造过程之繁复以及考究，时间长，所以备前烧在日本的产地里，是非常高端(很贵)的存在。
所以备前烧最重要的精髓就是烧窑。这种技法也有一个说法叫焼締め(烧结)，就是烧的很紧很紧的意思。
其次为了美观，重要的就是装窑。即哪个东西放在窑的哪里，怎样才能烧出各种窑变。比如放在炭火里闷烧。如果需要烧出花纹的话，又需要用草，等等。
人间国宝伊勢崎淳的花瓶。将器物埋在炭火里，不接触明火，闷出不同颜色的窑变效果。
森大雅的酒杯。杯身左边和嘴周的明亮一点的颜色就是窑变。这种窑变叫胡麻，像芝麻一样有繁星点点。
人间国宝伊勢崎淳的胡麻茶碗。不愧是人间国宝，胡麻更有层次，更有立体感，仿佛瀑布一般流下来。堪称完美。
同时，备前烧没有窑变的部位是比较粗糙的，所以都要尽量在嘴周部分烧出光滑的窑变，要不然扎嘴。这就是很考验技巧的。如果你随便放一个在那里烧的话，就没法保证嘴周能有窑变。所以在烧的过程中要时刻掌握火候，控制火候，还有变换位置。这点真的不是第一年第二年的学徒就能完全掌握的。
人间国宝伊勢崎淳的緋襷茶碗。緋襷是那几条纹路的意思，就是烧的时候在上面铺上稻草，烧的时候稻草就会留下其痕迹。
馬場隆志的德利，也可以当花瓶。这个真的很完美。烧出了緋襷和圆形牡丹饼的完美结合，设计感强。
牡丹饼是要在器物上放一块圆形的盖子，让盖住的部分不被窑变。一般都是把盖子放在平盘上的，但是这款是放在凹凸不规则造型上的牡丹饼，非常考究技巧(反正我是不知道怎么做到的)。这款是上品。
上面就是日本备前烧，也就是柴烧代表的介绍。再来了解一下很多市面上的柴烧。
像上面说的，备前烧要烧7-14天以上，并且急需技巧。很多陶艺家是不具备这种技巧的。那么他们怎么办呢。他们就会上釉。利用釉制造出备前的窑变的效果。但是那并不是窑变，没有土灰火的结合。那只是纯粹的化学反应。
比如前面发的两张壶的照片。上釉烧的可能性极大。因为可以看出整个壶的质感都是均一有光泽的，而不是像备前烧那样，每个面的触感和观感都不同。且这两个壶的土质更加的细腻，不像备前烧那样粗狂。
本来这些都是美观的事情，上釉是没问题的。但是这种在中国还属于新鲜的釉料，新鲜的技法，这些釉料的安全性是无法保障的。
只是为了烧出这种颜色，这种效果，有些人会在里面加一些重金属，草木灰等。这些长时间泡在热水里，喝进去，不排除对身体有或多或少的影响。
比如氧化铝吸入可能造成刺激或肺部伤害。草木灰对皮肤有腐蚀性，不可吸入，还有腐蚀性等。当然这些是直接接触的影响，烧制之后不会有这么夸张的效果。但是一旦烧的温度比较低，且长期使用的话，还是要注意。
所以判断是否是上釉的效果，可以把壶盖打开，看里面和外面的颜色是否一致，摸上去质感是否一样。不一样的话上釉的可能性很大。然后看壶口处，如果有一层很均一的膜，且器物整个都是均一的，上釉的可能性大。
总而言之，在购买器物的时候一定要擦亮眼睛。尽量选择正规的柴烧产品。不要因小失大。
好的柴烧可以提高生活质量，让人舒心，相信越来越多人多看多用，就会对柴烧有更全面的了解了。
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