2021年第一季度，美团快驴启动了名为“百城攻坚战”的扩张计划，主要聚焦于三线城市，成功开拓了约70个城市。然而，《晚点LatePost》的消息指出，尽管快驴已在近百个城市提供服务，但目前计划暂停部分城市业务，仅保留一二线城市。值得关注的是，仅在8月24日这一天，快驴就在某个省份关闭了3个城市的业务。
在短短的3个季度内，美团快驴的业务扩张步伐突然停止并开始收缩，这引发了人们对背后原因的深思。是经营模式转型的迫切需求，还是生鲜B2B市场正面临新一轮的模式探索？生鲜B2B行业的未来出路究竟在何方？
首先，中国餐饮行业的现状如何？是否只有美团快驴在收缩业务？此前，同为B2B餐饮供应链头部企业的美菜也进行了架构调整，并在全国多个地区停止了服务。今年5月，饿了么有菜也突然宣布停业。随着多家生鲜B2B头部企业相继收缩业务，更多生鲜企业开始审视餐饮市场的现状，并探索转型的可能性。
目前，国内传统的餐饮供应链存在诸多问题，如供应链体系冗长、上游供应链透明度低、价格管理不透明、采购高度依赖批发市场、食材流通环节繁多导致损耗严重以及采购成本高昂等。此外，餐饮业态的极度分散、低门槛和品类繁杂也是亟待解决的问题。与北美最大的食品供应商Sysco相比，国内餐饮供应链在餐品标准化、采购环境、配送环境以及门店和经营环境等方面仍有巨大的提升空间。总体来看，国内餐饮供应链虽然目前处于不标准和无序的状态，但正在逐步向有序化发展。
尽管生鲜B2B市场的发展步伐有所放缓，但在庞大的市场需求面前，其前景依然被看好。根据《中国餐饮大数据2020》报告显示，近5年来，餐饮行业整体保持增长态势，虽然增速放缓，但仍领先于整体消费市场。完成万亿元收入的时间也在不断缩短，从最初的28年缩短至近年来的4年，这充分显示了我国餐饮业的强劲增长势头。尽管去年受到疫情冲击，餐饮业一度陷入停滞，但整体发展趋势并未改变。餐饮市场的持续增长也为生鲜B2B市场带来了更广阔的发展空间。随着消费升级的不断深入，餐饮消费正在不断扩大。家电、家居、汽车和餐饮被并称为消费的“四大金刚”，占据了社会消费品零售总额的四分之一。尽管这些领域属于传统消费领域，但消费者的潜力依然巨大。疫情的出现也催生了新型消费模式，如“无接触配送”和“配送到家”等，这些新模式的兴起进一步拓展了餐饮消费市场。同时，随着国内消费者消费观念的不断提升，在“民以食为天”的中国市场，人们对餐饮的品质和安全越来越注重，对餐饮配送效率的追求也在不断提高。此外，国家政策的大力扶持也为农产品发展注入了新的动力。作为餐饮消费市场的重要组成部分，农产品的发展和质量监管对于减少食品安全风险、增强消费者信心以及促进餐饮供应链可持续发展具有重要意义。随着互联网技术的不断介入，餐饮供应链正在加速转型升级。食材溯源系统、生鲜配送SaaS系统以及中央厨房系统等互联网环境下的发展产物正在不断涌现。这些技术的运用大大提升了餐饮供应链的发展水平，为生鲜B2B市场带来了无限的可能性和期待。
面对生鲜B2B市场的发展趋势和前景，生鲜配送企业应顺应市场潮流，加快系统化、数字化的转型步伐以抢占市场先机。对于传统的生鲜配送企业来说，数字化转型是降低运营成本、提升运营效率的关键所在。数字化转型有助于企业实现库存优化、损耗降低、财务制度完善、数据实时管理以及人效、坪效和配送面积效能的提升等多重目标。观麦的生鲜配送系统正是为生鲜配送企业提供数字化转型支持的有力工具。该系统能够帮助企业摒弃传统的作业模式，实现系统化下单、高效分拣以及清晰的数据记录等功能。通过数字化的转型升级，企业能够显著提升运营效率并降低成本。值此观麦系统上线7周年之际，我们诚邀您关注9月17日的推送，共同见证观麦7周年系列活动的精彩纷呈！
全部评论 （0）