蒸箱选择底盘式？还是直喷式，看完这篇不交智商税！

对于追求便捷烹饪的新一代下厨者，蒸烤箱成为了一个备受欢迎的选择。这种全能的厨房电器以其高效、易用的特点，让即使是烹饪新手也能轻松制作出美味佳肴。

在选择蒸烤箱时，蒸发盘的类型经常是消费者关注的焦点。尽管烤的功能在各种蒸烤箱中差异不大，但蒸的功能却与蒸发盘的设计和蒸汽量紧密相关。

一般而言，底部蒸发盘能够产生更大的蒸汽量，因此其蒸汽湿度也相对较高。这种设计不仅能使蒸出的食物更加绵软，尤其适合蒸制面点，还能模拟传统蒸笼的旺火效果，让蒸汽自下而上全面包裹食材。

当然，在选择蒸烤箱时，还需要注意蒸汽功率和水箱容量。一般而言，水箱容量应至少为600ML。另外，一些高端直喷式蒸箱通过双孔直喷设计也能达到很好的蒸汽效果。

底部蒸发盘虽然在蒸的功能上有优势，但其也存在一些缺点。例如，一些人认为底部蒸发盘会占用底部空间，不过这在蒸烤箱中的影响并不大。另外，由于底部蒸发盘直接与水接触，使用自来水或矿泉水时容易产生水垢。

为了解决这些问题，一些商家推出了直喷式蒸箱。直喷式蒸箱的蒸发器位于侧面，通过管道将蒸汽输入到腔体内进行烹饪。虽然直喷式蒸箱在一定程度上解决了水垢和积水问题，但并不意味着这些问题就完全不存在了。

事实上，只要蒸箱技术过关，底部蒸发盘的积水量并不高，而且清理起来也相对方便。一些高端蒸烤箱还配备了水汽分离装置，能够进一步减少食物积水和提高蒸汽纯度。

总的来说，底部蒸发盘和直喷式蒸箱各有利弊。消费者在选择时应根据自己的实际需求和喜好进行权衡。例如，如果你更看重蒸的功能和效果，那么底部蒸发盘可能是更好的选择；而如果你更关注美观和易清洁性，那么直喷式蒸箱或许更适合你。

此外，为了减少水垢的产生，建议使用蒸馏水而非硬度较高的水。同时，无论是哪种类型的蒸烤箱，在使用过程中都应定期进行清洁和维护以保持其良好性能。

最后需要提醒的是，在购买蒸烤箱时最好能够到实体店进行体验或咨询已购买的朋友以获取更真实的使用感受。毕竟单价较高的厨房电器需要慎重选择才能确保物有所值。