一个八成新的轮胎，被刮掉一块肉，到底用换不？修车店的老板肯定说要换，常年跑出租的司机说没事。

换还是不换，以下是一些需要考虑的要点：

1. 损伤的严重程度：刮掉一块肉可能会影响轮胎的结构完整性。如果损伤较小，只是表面的刮擦，可能不会对安全造成太大影响。但如果刮掉的部分较大，可能会导致轮胎的强度减弱，增加爆胎的风险。
2. 轮胎的使用情况：如果轮胎已经使用了一段时间，即使是八成新，也可能已经经历了一定的磨损。在这种情况下，损伤可能会加速轮胎的老化和磨损，增加安全隐患。
3. 行驶条件：如果你经常在高速公路或恶劣的路况下行驶，轮胎的安全性就更加重要。任何可能影响轮胎性能的损伤都应该引起重视。
4. 个人的风险承受能力：最终的决定还取决于你个人对风险的承受能力。如果你对安全非常重视，可能会选择更换轮胎，以确保行驶的安全性。

修车店老板的建议通常是基于安全考虑，他们可能会更倾向于更换轮胎，以避免潜在的问题。而常年跑出租的司机可能根据自己的经验认为可以继续使用，但这并不代表适用于所有情况。

为了做出更明智的决定，你可以考虑以下步骤：

1. 仔细检查轮胎的损伤情况：看看刮掉的部分有多大，是否深入到轮胎的结构中。
2. 考虑行驶条件和个人安全：思考你通常行驶的路况和速度，以及你对安全的重视程度。
3. 咨询专业意见：如果不确定，可以咨询其他专业的汽车技师或轮胎专家，他们可以根据具体情况给出更具体的建议。
4. 做出决策：根据以上因素，综合考虑并做出自己的决策。如果你对轮胎的安全性存在疑虑，或者损伤看起来比较严重，更换轮胎可能是更保险的选择。

无论最终决定如何，确保定期检查轮胎的状况，并保持良好的驾驶习惯，以确保行驶安全。