摩托车不过户交警不一定会抓，只要该摩托车的各项手续齐全，比如牌照、行驶证、保险、年检等手续齐全，驾驶员的驾驶证正常，交警就不会抓。
如果摩托车未及时进行过户，交警可能会在日常执勤中发现并要求进行过户手续。一般情况下，交通警察在执勤中会进行车辆的查验，包括检查车辆的登记证、行驶证、号牌等。如果摩托车的登记证和行驶证上的所属人信息与车辆实际所有人信息不一致，交通警察可能会对该车辆进行查扣，并要求车主及时办理过户手续。对于未办理过户的摩托车，交通警察会根据情况对其进行罚款，并要求其进行过户手续。一般来说，摩托车未进行过户属于一般违法行为，如果主动认错并且及时补救，罚款金额不会过高。但如果情节严重，例如重大交通违法行为、拒不配合执法等情况，摩托车的所有者还可能会面临车辆扣押、行政处罚等更严重的后果。因此，作为摩托车的所有者，应当及时进行过户手续，避免因疏忽大意或故意违法行为造成不必要的麻烦和经济损失。