温江酱油传奇：味觉之旅 温江酱油的历史可以追溯到清朝乾隆年间，当时江西抚州的金溪县人郑豫昭和彭永年迁居温江，开设了“銓盛号”酱园，原址位于温江县东街周家祠堂。郑豫昭去世后，他的儿子郑新荣继续经营这家酱园。 另一家著名的酱园是“广聚源”，由陈丰皋开设。陈丰皋最早经营盐业，他的儿子陈玉亭继承了家族事业，而到了民国时期，由孙辈陈树培经营。陈树培毕业于成都志诚法政专门学校，曾任民国参议会长，他的“万春园”分号在成都青石桥也颇有名气。 温江酱油的酿造技艺传承自张星明，他生于1922年，12岁时在“广聚源”酱园拜师学艺，三年后成为制酱大师。他的酿造技艺后来传给了他的儿子张光建和女儿张光琼。50年代，“广聚源”酱园改为“温江县酿造厂”，张家子女也都成为酿造工人。 温江还有一种传统名优产品——“滴窝油”，原名温江白酱油，已有两百多年的历史。这种酱油选料严格，经过天然发酵和日晒夜露，夏日炎炎时，缸里的酱油醪正在慢慢发酵，太阳暴晒导致酱醪颜色由浅变深，酱油的颜色就是在这个过程中产生的。夏天天气多变，防雨相当关键，一旦进雨水，整缸酱油就报废了，轻则“生花”，重则生蛆。 温江酱油不仅是当地的美食特色，更是移民文化和传统工艺的结晶。每一滴酱油都蕴含着丰富的历史和文化内涵，值得细细品味。

温江酱油传奇：味觉之旅 温江酱油的历史可以追溯到清朝乾隆年间，当时江西抚州的金溪县人郑豫昭和彭永年迁居温江，开设了“銓盛号”酱园，原址位于温江县东街周家祠堂。郑豫昭去世后，他的儿子郑新荣继续经营这家酱园。 另一家著名的酱园是“广聚源”，由陈丰皋开设。陈丰皋最早经营盐业，他的儿子陈玉亭继承了家族事业，而到了民国时期，由孙辈陈树培经营。陈树培毕业于成都志诚法政专门学校，曾任民国参议会长，他的“万春园”分号在成都青石桥也颇有名气。 温江酱油的酿造技艺传承自张星明，他生于1922年，12岁时在“广聚源”酱园拜师学艺，三年后成为制酱大师。他的酿造技艺后来传给了他的儿子张光建和女儿张光琼。50年代，“广聚源”酱园改为“温江县酿造厂”，张家子女也都成为酿造工人。 温江还有一种传统名优产品——“滴窝油”，原名温江白酱油，已有两百多年的历史。这种酱油选料严格，经过天然发酵和日晒夜露，夏日炎炎时，缸里的酱油醪正在慢慢发酵，太阳暴晒导致酱醪颜色由浅变深，酱油的颜色就是在这个过程中产生的。夏天天气多变，防雨相当关键，一旦进雨水，整缸酱油就报废了，轻则“生花”，重则生蛆。 温江酱油不仅是当地的美食特色，更是移民文化和传统工艺的结晶。每一滴酱油都蕴含着丰富的历史和文化内涵，值得细细品味。