这几道爷爷辈爱吃的下酒菜，现在很少人吃了吧，看看你吃过吗？

这几道爷爷辈爱吃的下酒菜，现在很少人吃了吧，看看你吃过吗？

中国的酒文化源远流长，相传是距今4000多年的杜康发明了酿酒，所以被称为酒祖。还有猿猴造酒、仪狄造酒、黄帝造酒等多种说法。

在中国，无论哪个地方的宴席，都少不了喝酒，增加了热闹的气氛，也便于朋友亲戚之间交流感情。喝酒肯定不能干喝，容易醉，对胃也不好，所以都会准备一些下酒菜，地方不同下酒菜也不一样，但都是有荤有素，好吃又下酒。

八九十年代，我才几岁，我父亲爱喝酒，也经常去朋友家串门，当然他也会招待朋友，家里有啥就弄啥，当时都觉得是好东西，但现在看来就比较寒酸了，年轻人看不上，非常嫌弃。

老一辈人喝酒，喝的是酒，聊的是感情，根本不在乎下酒菜，只要能吃就行了。

记得父亲和他的朋友们最爱吃的下酒菜，都是农家最常见的食材，却是老一辈人的“最爱”，即使酒量小也能喝2两，今天我就和大家说说几道40年前的下酒菜，现在几乎没人吃了，全都吃过的年纪至少40岁了。

猪油渣

在小时候能吃上猪油渣都十分开心，但是在今天物质条件越来越好，大多数人在练完油之后，油炸都不会再食用，而在以前什么也不放，就这样吃也特别香。

而这道菜也是老酒友心中独一无二的下酒菜之一，爽脆的口感让人欲罢不能，相比咸菜疙瘩来说这道菜简直就是极品，虽然相比现在的下酒菜来说显得有点“寒酸”，但是以前也是不可多得的下酒菜。

酱牛肉

在众多下酒菜中，酱牛肉可以说是天花板级别的了，喝下一口酒，再吃上几片牛肉，感觉十分地满足。

做酱牛肉最好的就是牛腱子肉，卤酱牛肉所用的配料和手法都是很讲究的，这样做出来酱牛肉表面鲜红油亮，切出来的牛肉非常透明漂亮。吃起来肉质紧实，这是在喝上一口小酒，岂不美哉。

松花蛋

松花蛋又叫皮蛋，是鸡蛋或者鸭蛋腌制得来的。

鸡蛋处理过后会变成黄色的皮蛋，而鸭蛋则会变成墨绿色的皮蛋。

松花蛋是一种中国特有的美食，以其独特的风味及较高的药用价值而闻名。

食用时，将其蒸熟，加上佐料进行调味。具体的吃法有很多，而其中最经典的吃法当属姜汁松花蛋。

将切好的姜末和蒜末，加上适量的酱油和醋搅拌均匀，再均匀地淋在切好的皮蛋上，最后再撒上葱花，简单美味的一道下酒菜就完成了。

松花蛋蛋清部分口感与果冻相似，蛋黄口感绵密，口味咸香，再配上略带辛辣的姜和蒜，口味丰富，口感有层次，一次次咀嚼间，只觉越嚼越香。

这三道菜在北京人的酒桌上是很受欢迎的，但是又极具北京美食的特色，而且按照北京人实在的特点，喝酒吃肉都是很豪爽的，只是北京人对吃喝的要求本来也挺高的，就像平时喝酒，一般都喜欢喝纯粮好酒，没必要是茅五剑，但是酒质一定不能差，就像这2款白酒，曾陪伴北京酒友多少个日夜。

缘得10【珍藏】

这款酒，可以说是“离茅台最近”的一款酒了，因为它是茅台酒厂前身的恒兴酒厂所酿造的。某种程度上，也是茅台的“根源”之一，酒厂生产的酒还曾作为会师时候的祝捷酒。

在酿造此酒时，选用当地红流苏高粱，再配以赤水河之水，在传统中“12987”酿造工艺下酿造而成，成酒后还需要再进行6年窑藏，最后在10年老酒的调味品下，才能正式装瓶出售！

酒香浓郁，陈香味明显，一口吞下，能明显地感觉到老酒的黏稠，以及分明的层次感，酒液顺着喉咙滑下，有细微的酸味和微苦味，一点也不辣喉，完全的茅味。喝下去时候伴随窖香、焦香、酱香、果香，十分的不错，而且不上头。有需要的朋友点击商品卡入手吧~#618赚钱大计#

菊花白

菊花白是北京的历史名酒，早在清朝的时候就已经是宫廷御用的白酒了，寻常老百姓白说喝了，就是见也不一定见得着，其地位之高，可见一斑，好在到了近代之后，它的酿造方法流入民间，老百姓才得以品尝到这款好酒。

其香型为清香型，但又跟传统的清香酒不同，它是以多种药材为原料制成的，口感给人很滋润的感觉，菊花香中带有些许药材的酯香味，饮后实在舒适，但是因为此酒的产量并不高，在外省是很少见的，所以外省酒友大多不认识，只有本地人对它好评如潮。

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