各类品牌的法国面粉，如王后、伯爵、巴赫、大磨坊这类品牌，以T65为例有哪些优缺点？

如果我新换了面粉会不断更新，以下原答案：

这个问题提了快两年了，一直没有得到答案，我还是自己来回答一下好了，先更这些吧。

1.巴赫T65：欧洲最大面粉集团公司生产，品质优异稳定有改良剂，操作性好，主要做各种法棍及法式主食面包，普通法棍(适用于直接法)。和伯爵通用T65接近，但面筋略低，比大磨坊T65略好。

2.伯爵通用T65：8种巴黎农业自然保护区小麦拼配，蛋白质含量高，有改良剂，操作性好，用途广泛。主要做普通法棍(组织略白，适用于直接法)，和巴赫T65接近，但面筋略高。

3.伯爵传统T65：无添加传统粉。10种巴黎农业自然保护区小麦拼配，主要做各种法式主食面包和传统法棍，品质上比巴赫T65高一个等级。

4.伯爵有机T65：欧盟有机认证4种巴黎农业自然保护区有机小麦拼配，低温石磨工艺，伯爵家族130年历史传承特有的顶级品质。主要做各种法式主食面包和传统法棍，特别是鲁邦种面包。可能是最高等级的T65。

5.红标野性传统T65：红标认证，更高品质的无添加传统粉，12种巴黎农业自然保护区小麦拼配，主要做各种法式主食面包和传统法棍，品质上比伯爵传统T65略好，比巴赫T65高很多。

6.王后T65：国产，用加拿大小麦，指标上类似法国T65，风味也类似，有添加，易操作。主要是做各类仿制法式面包，主食面包及法棍。

20220411更新

7.Gold金牌棕色，中筋面粉。颜色比巴赫T65略白一些，养鲁邦种不错。吸水稍微慢一些，操作友好。做欧包个人操作泡面一小时，甩面可以到78%的水。

20220923更新

8.新疆土各曼面粉，面粉较白，养酵母不错，比较香，我的酵母宝宝也爱吃，但是筋度不够，做欧包我都是要加30%的日式吐司粉增加筋度。个人做欧包不太喜欢，可能做包子馒头比较合适，目前暂时不会再回购了。