文|乳品之家液奶测评研究中心
随着羊奶粉的火热兴起，液态羊奶也受到了不小的关注。商家的“小分子，易吸收”的宣传语吸引了不少人前来尝鲜。
然而市面上有这么多羊奶品牌，大多数消费者是近几年才关注的，目前还不太了解，根本分不清孰优孰劣，不知道哪款值得买，哪款不值得买。
基于此，为了解决消费者的困惑，致力于为14亿国人提供乳制品测评对比的大数据服务平台——乳品之家，专门挑选了市面上比较畅销的8款纯羊奶：卓牧、顶羊、九羊、瑞康、御宝、牧羊人、养乃世家、黑羚，分别从企业背景、奶源追溯、营养成分、价格和口碑等多方面多维度横向对比测评。
看完这篇测评后，你会对这8款纯羊奶有一个更全面的认识，既能看清它的优点，又能够看透它的缺点。乳品之家只对消费者负责，在测评每一款乳制品的同时，旨在让消费者清清楚楚购买，不花一分冤枉钱。
测前说明：
本期测评主要参照的国标和规定是：国标《GB25190—2010食品安全国家标准灭菌乳》；《GB28050—2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》；《中国居民膳食指南(2016版)》。
本期测评由乳品之家液奶研究中心发起，测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担，全程自费，不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动，无任何商业目的，所有环节坚持客观、公正原则，实事求是，不忽略任何一款产品的优点，同时也不隐藏任何一款产品的缺点。
客观、专业、有参考价值，是乳品之家秉持的职业操守，旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议，欢迎踊跃留言评论指出，如果有道理，我们将认真采纳。
一、背景调查
一个产品及其所属企业的背景，就如同简历一样，可以对企业的发展史、科研实力、创新能力以及发展成就进行深入研究，从而对消费者选择产品具有参考意义。
下图是8款纯羊奶的企业背景内容。
二、奶源地
奶源是牛奶/羊奶品质的源泉，是决定品质好坏的第一道关。有句话说得好：好牛/羊产好奶。奶牛/羊生长的环境、饲喂管理水平以及原奶各项指标，直接决定着牛奶/羊奶奶源的品质。
基于此，乳品之家测评报告在产品本身的研究上，把奶源追溯作为切入点，旨在帮助消费者在产品源头上把关品质的好坏。
以下是8款纯羊奶的奶源情况。
卓牧—奶源
卓牧的奶源坐拥“羊乳之都”，位于陕西关中黄金奶源带的秦岭原生态牧场，在周至和杨凌有两大生产基地。此外，富平宏邦、城步羴牧的两座规模化牧羊场也在为卓牧供奶。
顶羊—奶源
御膳香乳业位于沂水境内沂蒙山区，在此地拥有10000余亩的天然牧羊场，山清水秀，空气清新。引进优质莎能奶山羊，运用专业脱膻工艺，不仅保留了羊奶的全部营养而且口味纯正。
九羊—奶源
九羊的奶源有一部分是来自农户利用自家的庭院养殖奶山羊，另一部分来自奶山羊养殖基地。九羊地处大连，羊奶奶源基础相对薄弱，在过去二十年的发展过程中也没有做大做强，没有成规模、稳定的高品质奶源。
瑞康—奶源
瑞康在珠海、博罗、惠州有三个自有牧场，在陕西三原、泾阳、富平、礼泉有四个奶山羊合作社，乳品生产过程的全部环节均实行最严格的质量把控和卫生检测，产品出厂后的储存运输全程均实行冷链定温储藏，保证产品的新鲜品质。
御宝—奶源
根据产品详情页可知，御宝的奶源来自北纬34°秦岭高山牧场，位于“羊乳之都”，渭水环绕，奶山羊自然放牧，吃百草，喝山泉。
牧羊人—奶源
根据产品详情页可知，牧羊人的奶源来自革命老山区山东丘陵地带的天然牧场，牧草丰盛，无污染，山羊自然放牧，吃百草，喝山泉。
但并没有表明该牧场是否为自有牧场，由此推断，该产品可能没有规模化自建牧场，而且根据产品包装上标注的生产商为其他乳业可知，牧羊人所属企业应该也没有自建工厂，这样不利于企业进行全产业链的监控，也就是说，在某种程度上产品的品质得不到更好的保障。
养乃世家—奶源
养乃世家的代工企业阳春羊奶乳业拥有完备的自建标准化养殖牧场及多个专业养殖合作社，奶山羊村等遍布山东多个地市及周边地区，精选羊莎能奶山羊，自然放养，每3个月休假期自然产奶。
黑羚—奶源
白羚乳业拥有奶山羊繁育中心，占地面积80亩，位于风景秀丽的沂蒙山区，沂蒙山区是优良的生态大牧场，精选羊莎能奶山羊，开放式自然放养。
三、营养成分
羊奶以其营养丰富、易于吸收等优点被视为乳品中的精品，被称为“奶中之王”，是世界上公认的最接近人奶的乳品。羊乳蛋白小分子，蛋白凝块细而软，且富含原生高钙，钙磷比更适宜。
本期测评，主要对这8款纯羊奶的钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养成分进行横向测评对比。
1.钙
钙是人体中含量最多的矿物质，99%存在于骨骼和牙齿中，构成人体的支架；1%存在于组织、体液中，参与血液凝固、神经冲动的传递、激素的分泌等一系列生理功能，是人体重要的营养素。
目前中国国标《GB25190—2010食品安全国家标准灭菌乳》未对纯牛奶的钙含量做要求。
依据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB28050—2011)中规定，每100ml中≥15%NRV可以声称“高”，依据中国食品标签营养素参考值(NRV)的标准，每100ml钙含量≥120mg(800mg×15%=120mg)则可以称为“高钙”。
小结：
●御宝、养乃世家、卓牧、牧羊人的钙含量均达到了高钙标准
●黑羚、瑞康、九羊纳萨奇、顶羊均未标注钙含量
根据《中国居民膳食指南(2016版)》，1-3岁宝宝每日钙的推荐摄入量为600mg，4-6岁为800mg。
中国营养学会建议，2-5岁宝宝每天应饮用300-400ml奶，可保证钙摄入量达到适宜水平。2020年2月，中国营养学会、中国奶业协会等四协会共同发布《中国居民奶及奶制品消费指导》，提出“每人每天摄入300g液态奶或相当于300g液态奶蛋白质含量的其他奶制品”，建议特殊人群适当增加奶及奶制品摄入量。
按照每天摄入上述300克羊奶来计算，这4款纯羊奶每天可摄入钙含量分别为：御宝444mg，养乃世家和卓牧390mg，牧羊人360mg。
2、蛋白质
羊奶中的蛋白质主要由约75%的酪蛋白和约25%乳清蛋白组成。羊奶蛋白是小颗粒，小分子，蛋白凝块细而软，更易消化吸收，免疫球蛋白含量较牛奶更高一些。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，具有维持机体正常新陈代谢和各类物质在体内的运输，提供能量，作为抗体参与体内的免疫等作用。
《GB25190—2010食品安全国家标准灭菌乳》中规定，纯羊奶的蛋白质含量需≥2.8%。
小结：
●这8款纯羊奶的蛋白质含量均符合国标规定
●顶羊的蛋白质含量最低，只有2.8g/100ml，是国标规定的最低值
根据《中国居民膳食指南(2016版)》，1-2岁的宝宝每天蛋白质的推荐摄入量为25g，3-5岁为30g。
按照每天摄入300g上述产品来计算，这8款纯羊奶能够给消费者补充蛋白质含量分别为：牧羊人9.9g，养乃世家9.3g，黑羚、御宝、瑞康、九羊纳萨奇、卓牧均为9.0g，顶羊8.4g。
3.脂肪
羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，是牛奶的三分之一，小分子更容易消化吸收，羊奶中链脂肪酸的含量是牛奶的两倍，中链脂肪酸有助于降低患心脏病的风险。羊奶还富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右。
国标《GB25190—2010食品安全国家标准灭菌乳》中规定，全脂羊奶的脂肪含量需≥3.1%。
小结：
●这8款纯羊奶的脂肪含量均符合国标规定
4.碳水化合物
羊奶中的碳水化合物主要为乳糖，羊乳乳糖含量约为4.2%，低于人乳和牛奶，且耐受度比牛乳糖高，因此乳糖不耐受的人群可以试试喝羊奶。乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，提高其生物利用率；促进肠道乳酸细菌，特别是双歧杆菌的繁殖，改善人体微生态平衡，促进肠细菌合成B族维生素。
国标《GB25190—2010食品安全国家标准灭菌乳》没有对纯羊奶中的碳水化合物含量做直接规定，只要求了“非脂乳固体”(蛋白质、乳糖及矿物质)需≥8.1%。因此，在没有额外添加糖的前提下，纯奶的碳水化合物含量越高，说明其本身的乳糖更丰富，营养价值也更高。
小结：
●这8款纯羊奶的碳水化合物含量相差不大，在4.1—5.0g/100ml之间
●瑞康和九羊纳萨奇的碳水化合物含量最高，相对来说乳糖更丰富，营养价值更高
5.钠
钠属于羊奶众多矿物质中的一种，也属于“灰分”(包括钠钾钙铁锰硫等各种元素)的一种。羊奶中的灰分含量为0.86%，比牛奶高0.14%。适量的钠可以保证体内水的平衡，调节体内水分与渗透压，维持体内酸碱平衡。
钠及灰分含量的高低，与奶牛自身健康程度有关，与其生活环境有关，也与产品中的添加剂有关系。
目前中国国标《GB25190—2010食品安全国家标准灭菌乳》未对纯羊奶的钠含量做要求。
人体内钠元素不易缺乏，摄入过多也不蓄积，相对来说还是比较好控制的。钠摄入过多可出现水肿、血压上升、血浆胆固醇升高等症状。
四、价格排行
对于大部分家庭来说，在购买乳制品的时候，不仅关注安全，还要关注产品品质，更关注产品价格。花最少的钱、买到最好的产品，应该是所有消费者共同的愿望。
乳品之家自创办之日起，就是为了帮助中国乃至全球消费者选择品质更优、价格更公道的乳制品。通过我们客观专业的测评对比，旨在为更多消费者提供有价值、客观专业的决策参考。
因为产品规格不一，所以“克单价”是衡量每款产品价格高低的指标。接下来，我们对8款纯羊奶的价格、克单价进行了统计：
说明：以上价格数据来源于京东官方旗舰店等渠道，大部分产品或多或少都有买赠，因此零售价格并不是绝对值，因促销时间和促销力度会实时变化，所以仅供参考。
小结：
●这8款纯羊奶的价格平均水平比纯牛奶要高一些
●羊奶的产量低于牛奶，且营养价值高于牛奶，所以羊奶的价格比牛奶高
温馨提示：价格高低与品质好坏之间没有必然的联系，在购买产品的时候，消费者要根据自身条件和对产品品质进行全面综合研究后，再做最终理性的选择。
五、口碑情况
企业品牌的口碑，是指一个企业品牌在研发、产品质量控制、诚信度上给消费者展示的形象，这些都需要经过长期的积累。品牌信任度对消费者选择酸奶，也有着至关重要的影响。
下图是这8款纯羊奶所属企业的口碑情况。
小结：
●卓牧、顶羊、瑞康、御宝、牧羊人、黑羚所属企业近五年抽检合格率均为100%，说明这6家企业的生产安全是有足够保障的，产品所属企业的生产能力、检验能力是信得过的
●九羊纳萨奇所属企业九羊有过产品蛋白质含量不合格的负面新闻，说明九羊的生产能力和检验能力都太过欠缺
●养乃世家的代工公司阳春羊奶乳业不仅代工的养乃世家有过蛋白质含量不合格的问题，自有品牌产品也有酸度不合格的问题，说明阳春羊奶乳业对产品质量的监管太不到位了，对自身的口碑形象也不够重视，缺乏诚意
六、本期总结
市面上畅销的8款纯羊奶产品，究竟哪款更不值得选择？围绕这个话题，乳品之家液奶测评研究中心对上述8款纯羊奶进行了横向对比测评，做出如下推荐：
推荐产品1：御宝
理由如下：
御宝所属企业百跃羊乳集团专注羊奶行业36年，旗下有多个子公司，企业实力强
御宝的奶源来自“羊乳之都”陕西，奶源品质好
御宝蛋白质含量高于国标最低值
御宝钙含量为148mg/100ml，达到高钙标准
御宝的克单价为0.0345元/ml，价格不算太高，在这8款产品中排名第八，性价比高
御宝所属企业近五年没有负面新闻
推荐产品2：卓牧
理由如下：
卓牧是一家成立5年的新锐液态羊奶企业，生产工艺先进，对产品严苛要求
卓牧的奶源来自“羊乳之都”陕西，在杨凌、蒲城、富平有3座自有牧场，奶源品质好
卓牧蛋白质含量高于国标最低值
卓牧钙含量为130mg/100ml，达到高钙标准
卓牧所属企业近五年没有负面新闻
推荐产品3：瑞康
理由如下：
瑞康21年的企业发展史，专注羊奶行业多年，品牌底蕴深厚
瑞康有自己的牧场，可以保证有高品质稳定的奶源供应
瑞康有自己的工厂，可以对品质进行全方位管控
瑞康蛋白质含量高于国标最低值
瑞康所属企业近五年没有负面新闻
推荐产品4：黑羚
理由如下：
黑羚有自己的牧场和工厂，完善的全产业链可以对产品品质进行追溯。
黑羚蛋白质含量高于国标最低值
黑羚所属企业近五年没有负面新闻
不推荐产品1：养乃世家
理由如下：
养乃世家没有自己的牧场和工厂，不利于企业进行全产业链的管控，产品安全问题很难保证
养乃世家代工厂阳春羊奶乳业两次出现产品质量问题，暴露出其生产能力、检验能力不过关的问题，建议消费者谨慎选购
不推荐产品2：顶羊
理由如下：
顶羊蛋白质含量为2.8g/100ml，只达到国标规定最低值，含量太低
顶羊的克单价为0.0440元/ml，在这8款产品中排名第二，价格偏高，性价比太低，不建议消费者选购
不推荐产品3：九羊纳萨奇
理由如下：
九羊在成立二十年，至今没有成规模的高品质奶源，产品品质难以保证
九羊近五年有过蛋白质含量不合格问题，暴露了九羊上游奶源和下游生产检验能力不过关的问题，建议消费者谨慎选购
不推荐产品4：牧羊人
牧羊人没有自己的牧场和工厂，不利于企业进行全产业链的管控，产品安全问题很难保证，建议消费者谨慎选购
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