这个久负盛名的澳洲王，今年再次被国际权威杂志《国际酒饮》(DrinksInternational)评为“全球”最受欢迎葡萄酒品牌。其产品系列众多，其中“Bin389”、“Bin407”尤其受欢迎。前者号称“小葛兰许(Grange)”，后者是“平民版Bin707”，价格亲民，下单的时候如此纠结，是选389还是707？价格相差不大，它们的区别在哪里？那么今天我就帮你梳理比较389和707。
1、为什么叫Bin389和Bin407？
“Bin”是酒窖的意思，以前澳洲葡萄酒装瓶之后会被放在储存室里，让它在适宜的温度和湿度的环境中存储熟化，由于这些葡萄酒并没有贴上商标，为了区别各个酒窖中葡萄酒的类型和年份，酿酒师会在Bin后面加上数字。后来，酒窖的序号慢慢变成了葡萄酒的名字。有些人会猜测数字越大品质越高之类，然而这完全是两码事。
2、历史
Bin389是葛兰许原创人麦克斯·舒伯特(MaxSchubert)的另一佳作，首批年份是遥远的1960年，当时葛兰许也刚刚发布没几年(1951为第1个实验年份)，而定位低于葛兰许的Bin389由于使用曾用于酿造葛兰许的木桶，而被称为“小葛兰许”。
Bin407的首批年份是1990年，类似Bin389，它也因使用部分曾用于酿造高端的Bin707(第1个年份为1964年)葡萄酒的橡木桶而被称为“平民版707”。
3、产区
这2款葡萄酒的的葡萄都产自南澳的巴罗莎谷(BarossaValley)、库纳瓦拉(Coonawarra)、麦克拉伦谷(McLarenVale)、帕史维(Padthaway)和拉顿布里(Wrattonbully)，它们都是跨产区混酿。
巴罗萨谷是澳洲最古老的葡萄酒产区之一，这里拥有炎热的大陆性气候，葡萄成熟度很高，以浓郁强健的西拉(Syrah)而闻名，也出产奢华的赤霞珠(CabernetSauvignon)；库纳瓦拉拥有石灰岩海岸地区独有的红色土壤，为地中海气候，南部的海洋对这里的气候有冷却作用，这里出产的赤霞珠一直为世人所称道，带有独特的桉树和薄荷香气。
麦克拉伦谷为地中海气候，温暖阳光和南冰洋轻柔气流使气候变得凉爽，土壤包括砂质壤土以及下层的粘土和石灰岩，西拉是这里的主要品种；帕史维是略偏温暖的地中海气候，土壤由覆盖在石灰岩上易于排水的红壤土组成，出产的葡萄酒的质量和风格都比较稳定。拉顿布里的地形独特，属大陆性气候，其表层土为古老的红色石灰土，赤霞珠和西拉是这里最重要的2个葡萄品种。
4、葡萄品种
Bin407是赤霞珠单酿，而Bin389是以赤霞珠为主，混有西拉。
南澳普遍阳光充足，拥有独一无二的特罗莎(terrarossa)红土壤，特别适合赤霞珠生长。这里的赤霞珠果实饱满，风味浓郁，还带有独特的浆果与薄荷混合香气。其酸度中等以上，单宁丰富、颜色深，单酿也能支撑起完整的结构，还能尽显品种风貌。
而赤霞珠-西拉混酿作为澳洲最著名的混酿红葡萄酒之一，也是澳洲特色葡萄酒之一。赤霞珠葡萄能够很好地架构起葡萄酒的结构，而澳洲西拉葡萄最突出的正是其中段口感，可以带来甜美的水果风味。2者相得益彰，酿成的葡萄酒带有浓郁的浆果和深色水果风味，层次复杂。
5、酿造
Bin389酿造时需要在美国大橡木桶中熟化12个月，其中32%为全新，37%为1年旧桶、31%为2年旧桶；Bin407酿造时需要在25%新的法国橡木桶和9%新的美国橡木桶熟化12个月。
6、口感
Bin389既具有赤霞珠的结构，又有西拉的饱满丰厚，黑醋栗与桑果等果味浓郁，橡木风味足，两者完美平衡。入口结实而活泼，口感复杂、厚重，余味持久，浆果味明显，极具风味。
Bin407是教科书级的赤霞珠，品种个性明显，有着坚固的结构和深度，富有表现力，完美展示出了奔富多产区、多葡萄园混酿的优势，赤霞珠特有的黑醋栗等黑色水果风味明显，加之以法国、美国橡木带来的橡木特征辅助。对于喜欢赤霞珠的酒友，这是一个绝佳选择。
和Bin389相比，Bin407的口感少了一些西拉带来的丰厚口感，但是酒体结构清晰且平衡。Bin407是Bin707的平民版本，而与更加追求复杂度的Bin707相比，Bin407更能突出赤霞珠的品种特点。Bin389则在风格上更加趋向葛兰许，口感浓郁丰厚且极具复杂度。
7、陈年？
Bin389大多数年份都可以陈年10年以上，好年份的陈20年以上也比较常见。
Bin407通常可陈年5-10年，好年份可陈15年以上。
总体来看，Bin389的陈年时间比Bin407要长一些。
8、评分与获奖
(1)Bin389
在最近一期澳洲WineArk榜单(2016版)之中，Bin389击败酒王葛兰许，位列“最具收藏价值的澳洲葡萄酒”第一名，成为收藏家眼中最值得收藏的澳洲葡萄酒。澳洲著名的葡萄酒评论家詹姆斯•哈利德(JamesHalliday)曾给予其2012年份97分的好评，目前在国际知名葡萄酒比价网站WineSearcher上平均评分为92分。
澳洲著名的葡萄酒评论家詹姆斯•哈利德(JamesHalliday)
Bin389位于兰顿分级(Langton’sClassification)第2级——卓越级(Outstanding)。兰顿分级是一项针对酒款的分级，它是根据澳洲领先的兰顿拍卖行(Langton)通过拍卖市场上澳洲葡萄酒的各年份综合评估，计算得到的排名。有资格参加排名的酒款必须至少有10个已经酿造好的年份(不一定都已经上市)，同时在二级市场(包括拍卖市场在内)要有可以被查询到的交易记录。
目前第6版全新的兰顿分级有3个层次，从高到低依次为：至尊级(Exceptional，22款)、卓越级(46款)和优秀级(Excellent，68款)，层级内排名不分先后，按照酒庄首字母顺序排序(但葛兰许作为酒王被提到了首位)。Bin407则位于优秀级，澳洲著名的葡萄酒评论家詹姆斯•哈利德(JamesHalliday)曾给予其2012年份95分的评价，目前在WineSearcher上平均评分为91分。
9、价格
Bin407和389名气越来越大，价格也水涨船高，不过2者价格一直相差不大，2012年到2013年间，Bin389的价格比407略高；到2017年，Bin407价格逐渐超越389，目前国内市场价Bin407大约在700元/瓶左右，而Bin389在600元/瓶左右。
当然，对于Bin这个价格，能买到保真的，渠道还是很重要，国人在做假这一大块，也是奔富市场立下了汉马功劳。
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